月嫂分享科學營養(yǎng)月子餐怎么做？

坐月子的目的就是通過飲食達到調理身體、強壯體魄的習慣，在坐月子時尤其講究科學飲食。那么，怎樣才叫科學月子餐呢？科學的月子餐是怎樣做出來的呢？我們在科學坐月子的倡導者月嫂給大家分享，科學的月子餐要經過五步才能做出來。

第一步，分階段調理。坐月子期間產婦的身體會逐步恢復，月子餐要針對產婦的不同階段來滿足產婦的不同需求。柚媽柚子的科學飲食分為“清”、“調”、 “補”三個階段：

產后第一周，以排毒化瘀的食物為主，如山楂、鯽魚、通草、赤小豆、益母草等，此時要排除體內多余的水分、毒素和惡露，切忌進補；

產后第二周，要及時調理肝腎系統(tǒng)功能，多食用護肝強腎的食物，如烏雞、黑豆、豬腰、豬尾骨、杜仲等；

產后第三周開始，可通過性質溫和的食物補中益食，滋養(yǎng)元氣，如老母雞、當歸、黃芪、紅棗、蛋、牛奶等。

第二步，制定個性化調理方案。月子餐要分為“清”、“調”、 “補”三個階段，但并不是每個人的食譜都一樣，因為每個人的體質都不一樣，在分階段調理的基礎上，柚媽柚子有中醫(yī)師和營養(yǎng)師為您進行體質評估和營養(yǎng)評估，根據您自身的身體情況、是否母乳喂養(yǎng)以及飲食偏好為您制定個性化的調理方案，做出您的專屬月子餐。

第三步，挑選安全食材。食品安全問題是一個沉重的話題，把握食品安全要謹慎挑選食材。蔬菜要購買無公害、綠色和有機認證的，還要保證新鮮度；選購水果時，除了優(yōu)先購買有認證的產品之外，還要注意選擇本地、應季的水果；購買肉類最好去大型超市。柚媽柚子的食材都是從山姆會員院和有機蔬菜基地直接采購，嚴格把好食品安全這一關。

第四步，專業(yè)烹飪法。高級廚師根據中醫(yī)師和營養(yǎng)師為您定制的月子餐方案精心為您烹制，采用掛糊上漿，熱鍋冷油，急火快炒，加醋，慎用堿，勾芡等烹飪方法，這樣既保證了營養(yǎng)最大化，也容易控制產婦攝入的熱量。烹飪方法可以改變食物性味，這樣也解決了蔬菜性味寒涼產婦不敢食用的問題，保證了產婦食物的多樣化。

第五步，跟蹤調整。受天氣及自身恢復情況的影響，產婦的身體會發(fā)生不同程度的變化，需要有中醫(yī)師和營養(yǎng)師跟蹤進行階段性評估，以便隨時做出飲食調整。

并不是所有的月子餐都叫科學月子餐，要保證科學的月子餐需經過以上五步才能做到。

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